Фамилия Ульмейкина — женская форма фамилии Ульмейкин, а та, в свою очередь, образована от прозвища или нецерковного имени Ульмейка. Чтобы понять её корни, нужно разобрать эту основу, которая на первый взгляд звучит не по-русски.

Самый вероятный путь — от тюркского имени Ульмас (или Ульмес), что в переводе означает «не умрёт», «бессмертный». Такие имена-обереги были распространены у татар, башкир и других тюркских народов: считалось, что имя, отрицающее смерть, защитит ребёнка от болезней и ранней гибели. На русской почве имя Ульмас могло преобразоваться в более привычное Ульмейка через добавление суффикса -ей-, характерного для ласкательных или обиходных форм (сравните: Иван — Иванейка, Фома — Фомейка). Суффикс -ин в фамилии указывает на принадлежность: «чей?» — Ульмейкин, то есть сын или потомок Ульмейки.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с немецкой фамилией Ulm (по названию города Ульм в Германии). В этом случае Ульмейкин могло быть русифицированной формой от немца-переселенца Ульма, превратившегося в Ульмейку. Однако для такой гипотезы нет убедительных исторических свидетельств, и тюркское происхождение выглядит гораздо естественнее, особенно учитывая, что суффикс -ейка типичен именно для русских диалектов, где приживались инородные имена.

Фамилия крайне редкая. По данным современных баз, её носители сосредоточены в основном в Поволжье (Татарстан, Башкортостан, Самарская область) и на Урале — в тех регионах, где исторически было сильное татарское и башкирское влияние, а также происходило активное смешение с русским населением. Скорее всего, предки носителей фамилии были крещёными татарами или башкирами, либо русскими, взявшими в обиход тюркское прозвище.

В написании фамилии обращает на себя внимание сочетание «ейк» — оно нетипично для исконно русских фамилий, обычно оканчивающихся на -ейкин (Воробейкин, Кошейкин). Здесь же корень явно иноязычный, что и делает фамилию такой узнаваемой и непохожей на соседние.