Фамилия Улейкина — женская форма фамилии Улейкин, и её происхождение напрямую связано с мужским прозвищем или именем Улейка. Это уменьшительно-ласкательная форма от слова «улей» — жилища пчёл. В русской ономастике суффикс -к- (в форме Улей-к-а) типичен для прозвищ, образованных от названий предметов или профессий. Таким образом, Улейка — это, скорее всего, прозвище человека, имевшего отношение к пчеловодству: пасечника, бортника, торговца мёдом или воском. В крестьянской среде, где пчеловодство было распространённым промыслом, такие прозвища давали по роду занятий.

Модель образования фамилии проста: к основе Улейк- добавили притяжательный суффикс -ин, означающий «чей?» — то есть «сын Улейки». В русских фамилиях этот суффикс указывает на прямое родство: Улейкин — потомок человека по прозвищу Улейка. Форма Улейкина, соответственно, означает «жена или дочь Улейкина».

Стоит отметить, что в некоторых говорах слово «улей» могло иметь и переносное значение — так иногда называли ленивого или неповоротливого человека (по ассоциации с медлительным, «жужжащим» поведением), но это менее вероятно для прозвища, которое скорее указывало на занятие. В словарях русских фамилий (например, в работах Б. Унбегауна) подобные модели — от названий ремесленных инструментов или продуктов — встречаются регулярно: Топоркин, Гребёнкин, Медовкин. Улейкин стоит в том же ряду.

Географически фамилия Улейкин (и Улейкина) чаще всего встречается в центральных и южных регионах России, где традиционно было развито пасечное пчеловодство: в Тамбовской, Воронежской, Рязанской областях. Это не аристократическая фамилия, а крестьянская или ремесленная, что подтверждается её прозрачной «профессиональной» основой. В документах XVII–XVIII веков можно найти упоминания крестьян по прозвищу Улейка, но без привязки к конкретным знатным родам.

Таким образом, предки носительницы фамилии Улейкина были, вероятнее всего, людьми, связанными с пчеловодством — пасечниками или бортниками, и фамилия закрепилась за их потомками в форме отчества-прозвища.