Фамилия Утлик — редкий случай, когда географическая привязка оказывается важнее морфологического разбора. Она почти наверняка имеет еврейское происхождение и восходит к местечку Утлык (или Утлик) на территории современной Украины или Беларуси. В ономастике это называется топонимической фамилией: человека, переехавшего из села Утлык, записывали как Утлик, чтобы отличать от однофамильцев из соседних деревень. Суффикс -ик в данном случае — типичный для западнорусских и еврейских фамилий уменьшительный или указательный формант, указывающий на выходца из конкретного места.

Словообразовательная модель проста: основа «Утл-» (название поселения) плюс суффикс -ик. Если попытаться оторвать фамилию от географии, придётся искать корень в древнерусском прилагательном «утлый» — ветхий, дырявый, ненадёжный. Прозвище Утлый могли дать человеку щуплому, больному или бедному, а Утлик тогда — его потомок. Но эта версия слабее топонимической: фамилии на -ик от прилагательных в русской традиции встречаются редко (обычно это -ов, -ин), а в еврейской среде, где фамилии часто давали по названиям штетлов, модель «название + -ик» вполне обычна.

Встречается фамилия и в форме Утликов — это уже русифицированный вариант, где к основе добавили патронимический суффикс -ов, как у русских фамилий. Такая двойная запись характерна для XIX века, когда чиновники переделывали непривычные фамилии на «свой» лад. Если ваши предки были Утликовыми, скорее всего, корень тот же, просто фамилию «подогнали» под общероссийский стандарт.

Социальный контекст: в дореволюционной черте оседлости Утлики могли быть ремесленниками, мелкими торговцами или арендаторами. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что тоже указывает на её простонародное и местечковое происхождение. Сегодня фамилия редкая, чаще встречается в южных и центральных областях России, куда мигрировали еврейские семьи в конце XIX — начале XX века.