Фамилия Узаркес — редкий случай в русском ономастиконе, и её происхождение не лежит на поверхности. С первого взгляда бросается в глаза нехарактерное для славянских фамилий окончание на -ес. В русской традиции такой суффикс не является словообразовательным для фамилий (в отличие от -ов, -ин или -ский). Это сразу указывает на то, что основа фамилии, скорее всего, иноязычная, а русское окончание могло появиться при адаптации на слух или при записи в документах.

Наиболее правдоподобная версия связывает Узаркес с греческими или еврейскими корнями. В греческом языке есть имя Узар (Ουζάρ), которое могло быть личным именем или прозвищем. Вариант с окончанием -кес мог возникнуть как патроним (сын Узара) в среде грекоязычного населения Причерноморья или Крыма. Другая версия отсылает к еврейскому имени Уззи (עֻזִּי — «моя сила») или Уззиэль. В таком случае форма «Узаркес» могла быть результатом записи фамилии в канцеляриях черты оседлости, где необычные для русского уха звуки передавали через привычные буквы, а суффикс -ес нередко добавляли к фамилиям выходцев из Германии или Польши (сравните с фамилиями типа Беркес, Вилькес).

Географически фамилия Узаркес встречается крайне редко. Если отталкиваться от архивных данных и современных баз, основные следы ведут в регионы бывшей черты оседлости (Украина, Беларусь, юг России) и в греческие поселения на юге Украины (Мариуполь, Мелитополь). Носители фамилии могли быть потомками ремесленников, торговцев или мелких служащих, получивших фамилию по имени отца или по месту выхода. В отличие от массовых крестьянских фамилий, Узаркес почти наверняка указывает на городское или местечковое происхождение предка, а не на принадлежность к земледельцам.

Словообразовательная модель здесь нестандартна: корень Узар- (вероятно, от личного имени) плюс формант -кес, который в русской среде воспринимается как окончание, но на деле может быть остатком иностранного суффикса принадлежности. Это делает фамилию ценным маркером для генеалогического поиска: если вы носитель Узаркес, стоит искать предков не в центральных русских губерниях, а среди греков, караимов или еврейского населения юго-западных окраин империи.