Фамилия Узбяков, вероятно, образована от имени Узбяк, которое является вариантом имени древнетюркского имени Узбек. Первая из них — имя Уз, означающее «жизнь», «душа». Вторая часть имени, «бек», означает «князь, повелитель, начальник, руководитель, глава, хозяин, господин».