Фамилия Узбяков имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Узбяков уходит в XV-XVII вв. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Узбяков являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Фамилия Узбяков, вероятно, образована от имени Узбяк, которое является вариантом имени древнетюркского имени Узбек. Первая из них — имя Уз, означающее «жизнь», «душа». Вторая часть имени, «бек», означает «князь, повелитель, начальник, руководитель, глава, хозяин, господин». Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Узбяков способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Тем не менее, фамилия Узбяков представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.