Фамилия Узянов образована от имени или прозвища Узян, а тот корень ведёт к тюркскому слову «узян» — «длинный», «высокий», «протяжённый». В тюркских языках, особенно башкирском и татарском, это слово могло описывать и рост человека, и его долгую жизнь, и даже характер — например, «долготерпеливый». Поэтому первый и самый очевидный смысл фамилии — «потомок того, кого прозвали Длинным» или «Высоким». Учитывая, что фамилия распространена среди татар и башкир, это наиболее вероятная версия.

Фамилия оформлена по русской модели патронимических фамилий: к основе Узян добавлен суффикс -ов, который в данном случае означает «сын Узяна» или «из рода Узяновых». Такой способ — добавление -ов/-ев к тюркским именам — типичен для Поволжья и Приуралья, где русская административная традиция фиксировала фамилии местного населения в XVI–XIX веках. Именно поэтому Узянов звучит как типичная русская фамилия, хотя корень у неё иноязычный.

Существует и более редкая версия: Узян может быть вариантом имени Узянбай, где вторая часть — «бай» (господин, богач). Тогда прозвище означало бы «длинный (или высокий) господин». Но в быту такие двусоставные имена часто сокращали до первой части, что и дало форму Узян. Однако без документальных подтверждений эта гипотеза остаётся лишь возможной.

Географически фамилия Узянов встречается в основном в Башкортостане, Татарстане и Оренбургской области. Это указывает на её корни в среде башкир и поволжских татар, которые в прошлом часто брали фамилии от личных прозвищ. Социальный состав носителей был разнородным: от крестьян до служилых людей, поскольку тюркские имена в основе фамилии не привязывались к какому-то одному сословию.

С точки зрения словообразования, Узянов — фамилия прозрачная, без спорных суффиксов. Редкость её заключается не в структуре, а в исходном корне: однокоренные фамилии вроде Узяков, Узяшев встречаются реже, чем, скажем, Ахметовы или Сафины. Это делает Узянова фамилией с узнаваемым тюркским следом, но не массовой.