Фамилия Вадатурский — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В отличие от большинства русских фамилий на -ский, которые обычно указывают на географическое название (село или усадьбу), эта фамилия, скорее всего, образована напрямую от прозвища. Основа здесь — прозвище Вадатур, которое разбирается на две части: «вада» и «тур».

Первая часть, «вада», с наибольшей вероятностью восходит к украинскому слову «вада» — «вода». Это сразу задаёт украинский или южнорусский диалектный след. Вторая часть, «тур», может быть связана с глаголом «турить» — то есть «гнать, гонять, торопить». Соединяя эти значения, получаем прозвище со значением «тот, кто гонит воду». Такое именование могло быть как профессиональным, так и характеризующим.

Если рассматривать профессиональную версию, Вадатуром могли называть работника на водокачке или человека, чья работа была связана с подачей воды. Вторая, не менее правдоподобная версия — бытовая характеристика: «гнать воду» на сленге могло означать «нести вздор, болтать попусту». Соответственно, прозвище могло закрепиться за многословным, общительным мужчиной.

Суффикс -ский в фамилии Вадатурский — это типичный формант, который в украинской и польской ономастике часто присоединялся к прозвищам, превращая их в фамилии. Он отвечал на вопрос «чей?» или «из какого рода?»: сын Вадатура — Вадатурский. В отличие от великорусских фамилий на -ов/-ев, эта модель указывает на более южное, возможно, казацкое или шляхетское происхождение рода.

Таким образом, фамилия Вадатурский — это не топонимическая фамилия (от названия места), а прозвищная. Предок современных носителей фамилии получил своё прозвище по занятию или по особенности речи, а его потомки стали Вадатурскими.