Фамилия Ванджурак звучит необычно для русского уха, но её строение подсказывает, что перед нами — украинская или польская модель образования. Суффикс -ук/-юк (в русской передаче часто -ак/-як) типичен для западноукраинских и белорусских фамилий: он указывал на сына или ученика мастера. Ванджурак — это, скорее всего, «сын Ванджура», где Ванджур — прозвище или вариант имени.

Основа «Ванджур» — тёмная и требует разбора. Наиболее вероятная версия: это искажённое или диалектное произношение имени Ванда (польск. Wanda) с суффиксом -ур. В польской и украинской антропонимии суффикс -ур (-ura) нередко придавал уменьшительно-ласкательный или пренебрежительный оттенок (сравните: Вандур — «маленькая Ванда»). Таким образом, Ванджур могло быть прозвищем человека, связанного с женщиной по имени Ванда, либо его собственным производным именем.

Менее популярная, но допустимая версия — связь с тюркским корнем «ван» (господин, князь) или с румынским «vand» (торговля). Однако в контексте украинско-польского ареала первая гипотеза выглядит естественнее: фамилия Ванджурак почти наверняка родилась на территории современной Западной Украины или юго-восточной Польши, где имя Ванда было распространённым.

Социально фамилия Ванджурак не несёт следов дворянского или шляхетского происхождения. Суффикс -ак/-як в украинской традиции чаще всего встречался у крестьян и ремесленников. Предок носителя этой фамилии мог быть сыном крестьянина Ванджура или учеником мастера по прозвищу Ванджур. В письменных источниках фамилия встречается редко, что говорит о её локальном бытовании, возможно, в одном-двух сёлах.

Отдельного внимания заслуживает написание: в русском языке фамилия закрепилась через «а» (Ванджурак), хотя в оригинале могла звучать как Ванджурук (с «у»). Такая замена — обычное дело при адаптации украинских фамилий на русской почве: суффикс -ук осмыслялся как -ак. Если вы встретили вариант Ванджурук — это, вероятно, более близкая к исходнику форма.