Фамилия Вапнярская — женская форма фамилии Вапнярский. Она образована от прозвища или профессионального названия «вапняр». В основе лежит украинское слово «вапно» — известь. Соответственно, вапняр — это человек, который добывал, обжигал или продавал известь. Такое занятие было распространено в районах, богатых известняком, — в Подолье, на Волыни, в западных областях Украины.

Суффикс -ский/-цкий указывает на принадлежность к местности или роду занятий, но в случае с Вапнярским он, скорее всего, оформился уже как дворянский или шляхетский фамильный маркер. В Речи Посполитой, куда входили эти земли, суффикс -ский был типичен для фамилий знати, но со временем его переняли и крестьяне, и мещане, желавшие звучать «благороднее». Поэтому Вапнярские — это не обязательно потомки шляхтичей; фамилия могла закрепиться за семьёй мастера-известняка, который получил прозвище по ремеслу, а его дети уже стали Вапнярскими.

Интересная деталь: в отличие от более частых русских фамилий на -ов/-ев, модель на -ский чётко привязывает носителя к западнорусскому или украинскому ареалу. Если встретите Вапнярскую в современных документах, с высокой вероятностью её корни — в исторической Подольской, Волынской или Киевской губернии. Фамилия редкая, в списках массовых не числится, что говорит о локальном происхождении — возможно, от названия конкретного хутора или села, где жили «вапняры».