Фамилия Вареско — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Скорее всего, перед нами не русская, а западнославянская или балканская фамилия, попавшая в русский контекст. Суффикс -еско — характерная примета украинских и польских фамилий (сравните: Залесский, Терешко). В украинском языке он часто указывает на уменьшительную или принадлежностную форму. Основа «Вар-» может отсылать к польскому warzyć (варить) или wara (прочь, осторожно), но убедительнее выглядит версия с личным именем.

Фамилию могли образовать от имени Вар — сокращённой формы от Варфоломей (аналог русского Варя) или от славянского имени Вар (от глагола «варить» — тот, кто варит, то есть повар). Тогда Вареско — это «маленький Вар» или «сын Вара» (через патронимический суффикс). В польской ономастике встречается фамилия Waresko с тем же корнем, что подтверждает её западнославянские корни.

Есть и другая, менее вероятная, версия: от румынского vărescu (от var — известь). В Молдавии и на Буковине фамилии на -еску (Вареску) — типичное явление. Русское окончание -о могло возникнуть при адаптации: Вареску → Вареско. Но в этом случае фамилия указывала бы на занятие предка — известковщика или того, кто жил у известковых печей.

С географией сложно: в современных российских базах фамилия почти не встречается. Чаще её можно найти в исторических записях Западной Украины, Польши и Молдавии. В России Вареско, скорее всего, появилась в XX веке — с миграцией или переселением. Сословной привязки у неё нет: такую фамилию мог носить и крестьянин, и мещанин, и казак. Единственное, что можно сказать с уверенностью: её носители — не из великорусского ядра, а с западных или юго-западных окраин славянского мира.