Фамилия Варибрус — редкий пример сложения двух слов в одну фамилию, причем не по стандартной модели «глагол + существительное в винительном падеже» (как в фамилиях Скопидом, Горицвет), а с неожиданным окончанием. Первая часть, «вари», восходит к глаголу «варить» или «ваять» (в значении «обрабатывать, создавать»), вторая — к слову «брус» или «брусок». Вместе прозвище могло означать «тот, кто варит (плавит?) бруски» или «тот, кто делает бруски». Однако самая логичная бытовая версия — плотницкая. Брусок — это и заготовка, и инструмент (точильный брусок), а «варить» в говорах иногда значило не только кипятить, но и «соединять, скреплять» (ср. «сварить детали»). Так что Варибрусом могли прозвать мастера, который «варил» (собирал, подгонял) брусья — плотника или столяра.

Словообразовательная модель здесь необычна: суффикс отсутствует, фамилия застыла в форме чистого прозвища (как Варивода, Варигрош). Никакого -ов, -ин или -ский нет, что говорит о её позднем закреплении или — что вероятнее — о западнорусском или украинском происхождении, где бессуффиксные фамилии встречаются чаще. В русском ономастиконе фамилии на «вари-» крайне редки, и Варибрус — одна из немногих, где вторая часть не глагол, а предмет. По географии: единичные носители встречаются в Беларуси и на Смоленщине, что косвенно подтверждает западнорусский след.

В словарях фамилия не зафиксирована, и это не случайно: она из разряда «домашних», могла не попасть в ревизские сказки, а передаваться устно. Споров о происхождении почти нет — версия с плотником или бондарем (точильщиком инструмента) покрывает всё значение без натяжек. Если бы основа была «варить брус» в смысле «красить», это дало бы другую огласовку (Варибрус — не «варю брус», а «вари брус» — повелительное наклонение, что характерно для прозвищ-команд).