По одной из версий, фамилия Вартовник образована от аналогичного прозвища, которое восходит к украинскому слову «вартий» - «отряд, группа людей, которые охраняют кого-, что-либо; стража» или к польскому wartownik с тем же значением. Вероятнее всего, прозвище Вартовник относилось к так называемым «профессиональным» именованиям, которые указывают на род деятельности человека. Так могли называть сторожа или постового. Согласно другой гипотезе, это прозвище восходит к названию польской реки Варта (правый приток Одры). Следовательно, прозвище Вартовник могло закрепиться за человеком, жившим на берегу этой реки.