Фамилия Вайсблюм — яркий пример ашкеназской фамилии, сложенной из двух немецких корней. Она составная: первая часть «вайс» (weiss) означает «белый», вторая — «блюм» (Blum) переводится как «цветок». Буквально — «белый цветок». Такие «цветочные» фамилии были популярны среди еврейского населения Германии и Австрии в конце XVIII — начале XIX века, когда власти предписали евреям взять постоянные фамилии. Вайсблюм стоит в одном ряду с Розенблюм («розовый цветок»), Гольдблюм («золотой цветок») или Ротблюм («красный цветок»).

Модель образования типична для искусственных фамилий, которые не отражали профессию или место жительства, а давались как красивое, благозвучное сочетание. Выбор «белого цветка» мог быть произвольным, но иногда такие имена давали людям со светлыми волосами или бледной кожей — хотя это скорее догадка, чем правило. В официальных документах Австрийской империи и Пруссии фамилия фиксировалась в немецком написании Weissblum или Weissbluhm. В России, куда фамилия попала с волнами миграции в XIX веке, её записывали на слух: Вайсблюм, реже Вейсблюм.

Географически фамилия рассеяна по всей Восточной Европе, но заметные следы оставила на территории современной Украины, Беларуси и Польши. В метрических книгах конца XIX века Вайсблюмы встречаются, например, в Киевской и Волынской губерниях. После Холокоста и эмиграции фамилия стала редкой: сегодня носители живут в Израиле, США, Германии и России.

С точки зрения словообразования, фамилия не имеет русского суффикса — она осталась в исходной немецкой форме, без адаптации под славянские модели. Это отличает её от большинства русских фамилий на -ов или -ин. Вайсблюм — фамилия-композит, где каждый корень сохраняет своё прямое лексическое значение, что делает её прозрачной даже для человека, не знакомого с ономастикой.