Фамилия Вайшенкер — случай, когда форма подсказывает географию точнее, чем корень. На слух она кажется немецкой, но на деле указывает на восточноевропейский ареал, а точнее — на исторические земли Польши, Украины, Белоруссии и еврейскую ономастику.

Разберем состав. Основа «Вайшен-» восходит к немецкому прилагательному «weiss» (белый) в диалектной или искаженной записи. Суффикс «-кер» — типичный формант для фамилий, образованных от названий профессий или местности в идише и немецких диалектах Восточной Европы. Вместе это дает прозвище или профессию: «Вайшенкер» — человек, связанный с чем-то белым. Самая прямая версия — от слова «Weissküfer» или «Weissbinder» (бочар, выделывающий белые, то есть неокрашенные бочки), но с редукцией корня. Второй вариант — от «Weisskopf» (белая голова, седой человек) с тем же суффиксальным оформлением, однако это менее вероятно: суффикс «-кер» чаще указывает на деятеля, а не на признак.

Третий, более правдоподобный для еврейской среды путь — топонимический. В Польше и Галиции существовали местечки с названием Вайсен (Weissen), и житель такого места получал фамилию Вайшенкер («кер» здесь — искаженное «-er», выходец оттуда). Подтверждение этому — распространенность фамилии среди ашкеназских евреев, для которых характерны фамилии на «-ер» от названий городов.

Встречается написание Вайшенкер, реже Вайшенкеръ (в дореволюционных записях), а также Вайшанкер. Вариант с «а» вместо «е» — следствие акающих говоров или канцелярской ошибки. Фамилия редкая, в современной России фиксируется единично, чаще в документах начала XX века из черты оседлости.

Таким образом, предок Вайшенкер, скорее всего, был либо ремесленником-бондарем, работавшим с белым деревом, либо выходцем из местечка Вайсен. В любом случае, фамилия хранит память о миграции немецкоязычных ремесленников и еврейских общин на восток Европы.