Фамилия Вайзблат — это не славянская, а ашкеназская еврейская фамилия, и её разбор начинается не с суффикса, а с корней, которые ясно указывают на занятие или место предка. Она составная, типичная для искусственных фамилий, которые массово присваивали евреям в Австрийской и Российской империях в конце XVIII — XIX веке.

Первая часть, «Вайз-», восходит к немецкому «weiß» — «белый». Вторая часть, «-блат», происходит от «Blatt» — «лист» (бумаги, дерева). Буквально фамилия означает «белый лист». Однако в контексте еврейской ономастики такое сочетание почти всегда указывает на профессию. «Вайсблат» (встречается и такое написание) — это не просто лист, а, скорее всего, белая бумага или чистая страница. Носитель фамилии мог быть писцом, переписчиком священных текстов (софером) или, что более вероятно, торговцем бумагой — человеком, который продавал чистые листы для письма. В условиях, когда фамилии часто давались по роду занятий, это самое прямое объяснение.

Встречается и вторая, менее распространённая версия. «Вайз» может быть вариантом немецкого «weise» — «мудрый». Тогда фамилия трактуется как «мудрый лист» или «лист мудрости». Эта версия слабее, потому что в немецком прилагательное «weise» (мудрый) пишется через одно «s», а «weiß» (белый) — через «ß» (эсцет). При русификации и переходе в латиницу разница часто стиралась, но в подавляющем большинстве случаев основой служил именно цвет. Версия с «мудростью» — это народная этимология, красивая, но неподтверждённая.

Географически фамилия Вайзблат характерна для евреев, живших на территории бывшей Речи Посполитой и Австро-Венгрии — современные Польша, Украина, Беларусь, Литва. В Российской империи такие фамилии на «-блат» (Блат, Вайсблат, Розенблат) были распространены в черте оседлости. Встречается вариант с окончанием «-ов» — Вайзблатов, который появлялся при русификации документов, когда фамилию склоняли по русскому образцу.

Словообразовательная модель здесь не славянская, а немецко-еврейская: чистое сложение двух корней без суффикса. Это так называемые «описательные» фамилии, которые не склоняются в мужском роде (если не добавлено окончание -ов). По сословной принадлежности предки, скорее всего, были мещанами или купцами, реже — раввинами или соферами, если верна версия с писцом.

Фамилия редкая, и её носители, как правило, хорошо знают о своих ашкеназских корнях. Споров между версиями почти не возникает: профессиональная гипотеза («белый лист — бумага») остаётся основной и наиболее логичной.