Фамилия Вентанюк — редкий случай, когда в основе лежит не имя и не профессия, а, скорее всего, прозвище, связанное с ветром. Разберём её по косточкам.

Словообразовательная модель прозрачна: суффикс -юк указывает на западноукраинское или белорусское происхождение. В этих регионах -юк (как и -ук, -чук) — типичный патронимический суффикс, означающий «маленький», «сын» или «потомок» того, кто назван в корне. То есть Вентанюк — это «Вентанов сын» или «потомок Вентана».

Корень «Вент-» — самое интересное. Он не имеет ничего общего с латинским «ventus» (ветер), хотя по звучанию похож. В русском, украинском и белорусском языках есть диалектный глагол «вентать» (или «венти́ть») — говорить впустую, болтать попусту, нести чепуху. В некоторых говорах так же называли медлительного, рассеянного человека. Таким образом, прозвище Вентан (или Вентань) мог получить болтун, пустомеля или, наоборот, флегматик, которого всё время торопят. Маловероятна, но возможна связь с литовским «venti» (гнать, веять) — тогда прозвище могло относиться к ветреному человеку.

С географической точки зрения фамилия Вентанюк крепко привязана к западу Украины — Волынь, Ровенская область, а также юг Беларуси (Брестчина). В России она встречается единично, обычно как след переселений в XX веке. В документах XIX века такую фамилию могли записать по-разному: Вентанюк, Вентанчук, Винтанюк — путаница из-за безударного «е» и диалектного произношения.

Сословно предки Вентанюков, скорее всего, были крестьянами или мещанами. Фамилии на -юк в этой местности не носили дворяне; их давали по отцу или деду, закрепляя за семьёй прозвище, которое когда-то дали одному из предков. Никаких известных исторических личностей с этой фамилией не зафиксировано — она осталась в кругу семейной истории, не выйдя на всероссийский уровень.