Фамилия Вершанский относится к числу «профессиональных» именований, указывающих на род занятий предка. В её основе лежит прозвище Вершан, которое, скорее всего, образовано от украинского слова «вершій» — так называли работника, который выкладывает верх стога или скирды. Это довольно редкая специализация: не просто крестьянин, а мастер, отвечающий за завершающий и ответственный этап сенокоса — укладку верха, чтобы стог не пропускал влагу. Таким образом, первый носитель фамилии был, по всей вероятности, опытным сельским работником, которому доверяли эту тонкую работу.

Суффикс -ский указывает на дворянский или шляхетский тип образования фамилий, а также на географическую привязку. В данном случае он мог оформить прозвище Вершан в фамилию по модели «сын Вершана» или «выходец из мест, связанных с Вершаном». Эта модель была особенно распространена на западнорусских землях, в Речи Посполитой и в среде украинской казацкой старшины. Поэтому фамилия Вершанский может иметь как польско-шляхетские, так и украинские корни.

Существует и другая, менее правдоподобная версия: прозвище Вершан могли дать очень высокому человеку или тому, кто жил на вершине холма. Однако профессиональная трактовка выглядит убедительнее: прозвища, образованные от названий редких ремёсел, реже исчезали бесследно и чаще становились основой для наследственных фамилий.

Фамилия нечастая, что подтверждает её узкопрофессиональное происхождение. Встречается в основном на территории Украины и в южных областях России, что согласуется с украинским корнем. Сравните с однокоренными фамилиями Вершинин, Вершков — в них тот же образ «верха», но образованы они по другой, более простой суффиксальной модели. Вершанский же сохраняет редкую словообразовательную цепочку: от конкретного ремесла — к прозвищу — и лишь затем к фамилии с «дворянским» суффиксом.