Фамилия Винороков — редкий случай в русском ономастиконе, и её разбор заставляет задуматься не столько о географии, сколько о том, как прозвище могло превратиться в фамилию, обойдя привычные словообразовательные шаблоны. В основе лежит не очевидное «вино», а скорее всего, прозвище Винокур или Винорок. Суффикс -ок- указывает на уменьшительную или пренебрежительную форму: винорок — это не просто тот, кто курит (гонит) вино, а, возможно, мелкий винокур, бражник или даже шутливое обращение к любителю выпить. Переход «курильщик» в «рок» здесь не случаен: в южнорусских и украинских говорах слово «рок» означало «судьба» или «срок», но в контексте винокурения оно, скорее, диалектное искажение или переосмысление глагола «курить» (перегонять) через народную этимологию.

Словообразовательная модель простая, но нестандартная: основа «винорок» плюс патронимический суффикс -ов. Фамилия могла закрепиться за потомками человека, которого в деревне знали как Винорока — либо по ремеслу (винокурение было распространённым промыслом в помещичьих и монастырских хозяйствах), либо по привычке. В отличие от фамилий на -ин (Винокуров, Винокурцев), форма на -ов здесь подчёркивает не принадлежность к роду ремесленников, а скорее прозвищное происхождение: «чей? — Винороков».

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и украинским землям, где винокурение было особенно развито — Черниговская, Полтавская, Курская губернии. В переписях XIX века она встречается крайне редко, что говорит о локальном бытовании и, возможно, о том, что носители не принадлежали к дворянству или купечеству, а были крестьянами или мещанами. Спорных версий немного: иногда пытаются связать «винорок» с «вино» и «рок» (судьба), но это позднее осмысление, лишённое исторической опоры. Правдоподобнее всего — ремесленное прозвище, адаптированное под русскую фамильную модель.