Фамилия Винцковский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Винцко. Имя Винцко — это усечённая форма имени Винсент, которое восходит к латинскому слову «vincens» - «завоёвывающий». По другой версии, в основе фамилии Винцковский лежит прозвище Винцко, которое восходит к немецкому слову Winzer – «винодел, виноградарь», «сборщик винограда». Соответственно, это прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности основателя рода. Возможно также, что прозвище Винцко образовано от топонима Винница — город на Украине. В таком случае, это прозвище мог получить уроженец или житель этого населенного пункта. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Винцковских можно лишь на основании глубоких и серьезных генеалогических исследований.