Фамилия Витальский образована от имени Виталь (Виталя) — это народная форма крестильного мужского имени Виталий, что в переводе с греческого на русский язык означает «жизненный, живущий». Скорее всего, основатель рода Витальских был выходцем из рабочей или крестьянской среды. Согласно другой версии, в основе фамилии лежит прозвище Виталь, которое восходит к слову «витый» - «вьющийся». Не исключено, что Виталей нарекли и красноречивого человека, речь которого была изысканно-манерной, приукрашенной.