Фамилия Витионов — редкий пример, где прозрачная на первый взгляд форма скрывает неочевидное происхождение. Если отбросить суффикс -ов (указывающий на принадлежность: «чей?» — Витионов), в основе остаётся корень Витион-. Это неканоническое личное имя или прозвище, напрямую не связанное с церковными святцами.

Вероятнее всего, Витион — это адаптация греческого имени Вит (Vitus), известного в православной традиции как святой Вит. В русских говорах имя могло принять форму Витя, а затем — Витион по аналогии с другими именами на -ион (как Доримедонт, Никон). Суффикс -ион в народной среде нередко присоединяли к коротким именам для благозвучия или под влиянием книжных форм. Таким образом, Витионов буквально означает «потомок Витиона», то есть человека, носившего имя Вит или его производное.

Вторую версию подсказывает география. Фамилия фиксируется в южнорусских и украинских регионах, где было распространено прозвище Витий — от слова «вития» (оратор, краснобай). В диалектах оно могло звучать как «витион» или «витьон». Тогда Витионов — это «сын витии», то есть потомок говорливого или красноречивого предка. Эта гипотеза объясняет необычный суффикс -ион, который в русских фамилиях встречается редко и чаще всего в заимствованных основах.

Третья, более экзотическая возможность — связь с литовским или польским корнем vyti (гнать, преследовать). В пограничных областях (Брянщина, Смоленщина) фамилии на -онов нередко возникали из балтских прозвищ. Однако для Витионова нет убедительных доказательств такой этимологии, и она остаётся предположением.

Сословная принадлежность носителей фамилии не зафиксирована в открытых источниках, но по модели образования (суффикс -ов, а не -ский) Витионовы, скорее всего, относились к крестьянам или мещанам. Фамилия не входит в списки дворянских родов и не упоминается в ранних боярских книгах. Сегодня она встречается крайне редко, преимущественно в центральной России и на юге, что подтверждает её локальное происхождение.