Фамилия Виценец звучит нехарактерно для русского уха, и это подсказка: перед нами не исконно русская фамилия, а полонизированная или западнорусская. Её основа — не славянское прозвище, а имя или топоним, переоформленные по польской модели.

Корень «Виц-» восходит к уменьшительной форме имени Винценты — польского аналога латинского Vincentius (победитель). В польской традиции от этого имени образованы фамилии Виценцкий, Виценко, Виценек. Форма Виценец — скорее всего, результат адаптации такой фамилии в восточнославянской среде. Суффикс «-ец» в польских фамилиях может указывать на происхождение из определённого места (например, Виценце — гипотетическое село) или служить уменьшительным, то есть «маленький Винценты» или «сын Винценты».

Менее вероятная, но не исключённая версия — связь с немецкой фамилией Witz, Wietz (от личного имени Wido), к которой добавился славянский суффикс «-енец». Но в этом случае фамилия скорее писалась бы как Виценец с одним «н» и встречалась бы в Прибалтике или среди остзейских немцев.

Географически фамилия Виценец тяготеет к западным областям — современным Беларуси, Украине, югу Литвы и востоку Польши. В Российской империи носители такой фамилии чаще всего были мещанами или крестьянами, попавшими в списки после разделов Речи Посполитой. Встречается она и в среде польской шляхты, но с другим окончанием — Виценецкий, Виценцкий.

Таким образом, фамилия Виценец — это не про ремесло или внешность предка, а про его имя или место рождения. Предок, скорее всего, носил имя Винценты (Викентий) или происходил из поселения, название которого звучало как Виценце.