Фамилия Витвицкие (в мужском роде — Витвицкий) относится к распространённому типу польских и западнорусских фамилий. Её основа — мирское имя или прозвище Витва, которое восходит к польскому слову witwa — «корзиночная ива». Так могли прозвать человека, жившего в ивняке, занимавшегося плетением из лозы или просто обладавшего гибким, уступчивым характером.

Модель образования фамилии — типичный польский суффикс -ицк-/-цк- (в русской передаче -ицк-), который указывает на принадлежность к месту или роду. Первоначально фамилия звучала как Witwicki и означала «из рода Витвы» или «выходец из местности, называвшейся Витва». Такие фамилии на -ский/-цкий были привилегией шляхты в Польше и Литве, а затем распространились среди православного населения Речи Посполитой, в том числе на территории современной Украины и Беларуси.

Символика ивы в разных культурах обширна, но для понимания фамилии важнее бытовой контекст: на славянских землях ива была обычным поделочным материалом и сырьём для корзин, плетней и рыболовных снастей. Прозвище Витва могло быть как нейтральным, так и ироничным — например, его могли дать высокому, худощавому человеку, напоминавшему гибкое дерево.

В отличие от более частых фамилий на -ов/-ев или -ин, Витвицкие — пример именования по модели, характерной для мелкой шляхты и городского мещанства. В документах XVIII–XIX веков носители этой фамилии встречаются в Волынской, Киевской и Гродненской губерниях, а также среди польской диаспоры. Точное место и время возникновения фамилии установить сложно, но её структура указывает на период активного формирования польских фамилий — XV–XVII века.