Фамилия Водорезова — одна из тех, что вызывает споры даже у этимологов, и спорить тут есть о чём. В старой версии её возводят к мирскому имени Водорез, которое давали по названию речного растения или птицы, летающей низко над водой. Смысл такой: природа должна была принять ребёнка как своего и передать ему качества этого растения или птицы. Версия красивая, но лингвистически слабая: ни растение, ни птица в русских говорах «водорезом» не назывались повсеместно. Скорее всего, перед нами позднее народное переосмысление, когда забытое прозвище попытались «объяснить» через похожие слова.

Куда надёжнее профессиональная версия. Водорез — это край носовой части судна, который рассекает воду на ходу. Прозвище могли дать моряку, судостроителю или человеку, чья работа была связана с рекой и кораблями. В русских говорах слово «водорез» в этом значении фиксируется, и фамилия Водорезов встречается именно в регионах с развитым судоходством — например, в Рязанской области, где протекает Ока. Фамилия образована по стандартной модели: прозвище Водорез + суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Водореза). Женская форма Водорезова — это либо дочь, либо жена носителя фамилии.

География фамилии узкая. В Книге памяти Рязанской области упоминаются Михаил Михайлович Водорезов (1900 года рождения) и Фёдор Иванович Водорезов (1880 года рождения) — оба из села Малахово Клепиковского района. Это не случайность: Клепиковский район стоит на реке Пpe, притоке Оки, и судостроение там было делом привычным. Среди известных носителей — советская фигуристка Елена Германовна Водорезова, призёр чемпионатов мира и Европы, пятикратная чемпионка СССР, впоследствии тренер. Её фамилия не имеет отношения к фигурному катанию, но по происхождению — чисто рязанская, речная.