Фамилия Всехсвятский — одна из тех, что сразу выдают церковное происхождение. Она образована от названия праздника Всех Святых (в церковнославянской форме — «Всехсвятство»). Прихожанин, родившийся в этот день, мог получить фамилию по храму или по имени Всехсвятский, но в реальности такие фамилии чаще давали в духовных училищах и семинариях. Это так называемые «искусственные» фамилии, которые присваивали будущим священникам, чтобы подчеркнуть их связь с церковным календарём или конкретным престолом.

Суффикс -ский указывает на принадлежность или происхождение. В среде духовенства этот суффикс был особенно распространён: он придавал фамилии «благородное» звучание, отличая её от крестьянских -ов/-ев. Семинарист, получивший фамилию Всехсвятский, скорее всего, учился при храме, освящённом во имя Всех Святых, или сам праздник был для его семьи значимым. В отличие от более простых «календарных» фамилий вроде Рождественского или Успенского, Всехсвятский стоит особняком: он не привязан к конкретному святому, а охватывает весь сонм святых, что редкость.

Географически фамилия встречается преимущественно в центральной России и на севере, где были сильны монастырские традиции. Встречается она и в форме Всесвятский — это вариант, возникший из-за редукции в произношении. В дореволюционных метрических книгах можно найти и написание «Всехсвятскій» с твёрдым знаком, что подчёркивает книжное, а не народное происхождение.

Интересная деталь: в отличие от многих семинарских фамилий, Всехсвятский почти не перешёл в крестьянскую среду. Носители этой фамилии в XIX веке — почти поголовно священники, дьяконы и их дети. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка принадлежал к духовному сословию, а не к дворянству или купечеству. Это редкий случай, когда фамилия — не просто метка, а прямой документ о социальном статусе предка.