Фамилия Выхованцева — женская форма, а её мужской вариант — Выхованцев. В центре внимания здесь не столько корень, сколько редкая словообразовательная модель. Суффикс -анцев (в исходной основе -анец) встречается в русских фамилиях несравнимо реже, чем привычные -ов/-ев или -ин. Чаще всего он указывает на принадлежность к какой-либо местности или на характерный признак человека, превращённый в прозвище.

Корень «выхов-» сразу отсылает к глаголу «выховать» — в южнорусских и украинских говорах это означало «вырастить, воспитать, вынянчить». «Выхованец» — это, по сути, воспитанник, приёмный ребёнок или тот, кого выходили, выпестовали. В крестьянской среде так могли прозвать подкидыша, взятого на воспитание, или младшего в семье, которого «выховали» старшие братья и сёстры. Есть и более прозаичная версия: «выхованцем» называли скотину, выращенную в доме, в отличие от купленной на стороне, но для прозвища человека эта параллель маловероятна.

Географически фамилия тяготеет к югу России и востоку Украины. Очаги её бытования — Белгородская, Воронежская, Ростовская области, а также Донецкая и Луганская области Украины. Именно в этих регионах слово «выхованец» было в ходу, и именно оттуда пошло прозвание, которое затем закрепилось как фамилия. Встречаются и варианты написания через «а» — Выхаванцев, что отражает акающее произношение.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Выхованцев стоит особняком. Есть фамилия Выховец — она короче и могла образоваться от того же корня, но по другой модели (суффикс -ец без наращения -ан-). А вот фамилии Выходцев или Выходец — это совсем другая история, от слова «выход» (пришлый человек), и путать их не стоит.

Таким образом, предок носительницы фамилии Выхованцева с большой вероятностью был либо приёмным ребёнком в семье, либо человеком, которого «выховали» — то есть вырастили и поставили на ноги чужие люди. Прозвище не обидное, скорее констатирующее факт биографии, и оно прочно закрепилось за родом, перейдя в фамилию.