Фамилия Выльюров — один из тех редких случаев, когда корень слова не поддаётся простому толкованию, и приходится разбирать её по частям, заглядывая в языки соседних народов. На первый взгляд, основа «выль» кажется искажённым вариантом чего-то знакомого, но это обманчивое впечатление.

Скорее всего, фамилия имеет коми-пермяцкое или коми-зырянское происхождение. В языках коми слово «выль» означает «новый». Суффикс «-юр» (или «-йур») в коми ономастике — это вариант слова «юр» — «голова». Таким образом, «Выльюр» — это буквально «Новая голова». Такое прозвище могли дать человеку, который поселился на новом месте, основал новый род, или, в переносном смысле, «обновился» — начал жизнь заново после какого-то события. Русский суффикс -ов, добавленный к коми-пермяцкой основе, и дал привычное окончание фамилии: Выльюров.

Другая, менее вероятная версия, связывает фамилию с тюркскими корнями. В некоторых тюркских языках «выль» может быть фонетическим вариантом слова «биль» — «знай» или «бель» — «отметина». Однако, учитывая, что фамилия с таким окончанием и звучанием почти не встречается в тюркских регионах, а в Республике Коми и Пермском крае — вполне возможна, первая гипотеза выглядит убедительнее.

Географически фамилия Выльюров тяготеет к северо-востоку европейской части России. Носители этой фамилии, скорее всего, потомки коми-пермяков или коми-зырян, которые в XIX веке получили фамилию по прозвищу предка. Интересно, что в русской среде такая фамилия могла возникнуть и как искусственная, семинарская, когда священники давали ученикам «благозвучные» фамилии по местным названиям. Но в случае с Выльюровым это маловероятно — слишком прозрачна бытовая основа.

В написании фамилии есть особенность: буква «ы» после «в» — редкий случай для русских фамилий, что ещё раз подтверждает её финно-угорское происхождение, где этот звук встречается часто. При склонении фамилия ведёт себя как обычная русская на -ов: Выльюрова, Выльюрову.