Фамилия Выприцкий (и её форма множественного числа — Выприцкие) образована от личного прозвища и относится к распространённому типу украинских фамилий. В её основе лежит прозвище Выперь, но корень этот спорный, и ономасты предлагают несколько версий.

Первая версия отсылает к русскому глаголу «выпрать» — «выстирать или выполоскать на речке бельё, колотя его вальком». Если это так, то прозвище Выперь дали человеку хозяйственному, возможно, связанному со стиркой или работой у воды. Вторая гипотеза связывает прозвище с украинским словом «вiпер», у которого два значения: «тот, кто перекидывал рудные вагонетки» и «ядовитая змея семейства гадюковых». Здесь прозвище могло указывать либо на профессию (рабочий на руднике), либо на характер — язвительный, холодный, злой человек.

Третья, менее распространённая версия, выводит прозвище из белорусского глагола «выпруціць» — «напрячь». В таком случае Выперем называли человека скованного, пугливого, настороженного. Какая из гипотез правдоподобнее — сказать трудно: все три опираются на реальные диалектные слова, но ни одна не подтверждена историческими записями для этой конкретной фамилии.

Модель образования фамилии — притяжательное прилагательное с суффиксом -цкий (Выприцкий), что характерно для украинской и польской ономастики. Суффикс указывает на принадлежность: «сын или потомок Выпря». Ударение, скорее всего, падает на второй слог — Выприцкий. Фамилия редкая, в современных справочниках и базах данных встречается эпизодически, преимущественно на западе Украины и в приграничных областях Беларуси. О точном месте и времени её возникновения говорить сложно: процесс формирования фамилий у славян был длительным, и документальные свидетельства по Выприцким пока не обнаружены.