Фамилия Выприцких — редкий пример «застывшей» формы родительного падежа множественного числа. Суффикс -их (в данном случае -цких) указывает на принадлежность к целому роду или дому: «из дома Выприцких». Такие фамилии типичны для северных и центральных областей России, а также для украинского и белорусского пограничья, где они фиксировались в документах в неизменяемой форме.

Основа фамилии — Выприцк(ий). Чтобы понять корень, нужно отсечь суффикс прилагательного -цк- (вариант -ск-) и посмотреть на оставшееся Выпр-. Здесь возможны две версии. Первая: основа восходит к диалектному слову «выпря» — так в некоторых говорах называли упрямого, своенравного человека. Вторая, более вероятная: прозвище Выпра могло быть связано с глаголом «выпереть» (вытолкнуть, выдвинуть) — в переносном смысле так могли назвать настойчивого, пробивного человека. В славянской ономастике именования от глагольных корней с приставкой вы- встречаются, хотя и нечасто.

Модель образования «прозвище + -цк(ий)» типична для фамилий польской и западнорусской шляхты, но в крестьянской среде она тоже встречалась — особенно на землях, где смешивались русские, белорусские и польские говоры. Первый известный носитель фамилии, скорее всего, получил прозвище Выпра или Выпрец, а его потомки стали Выприцкими, то есть «теми, кто из рода Выпры».

Фамилия Выприцких стоит в ряду таких же патронимических прозваний на -их/-ых: Высоцких, Лисицких, Борзых. Все они когда-то отвечали на вопрос «чей?» или «чьи?» и лишь потом закрепились как наследственные. В современных документах фамилия не склоняется — это её грамматическая особенность, сохранившаяся с тех времён, когда форма родительного падежа стала именем рода.