Фамилия Выприков — редкий случай, когда основа настолько спорная, что интерес вызывает не столько ответ, сколько сам вопрос. В русских фамилиях на -ов почти всегда заложено либо имя, либо занятие, либо прозвище предка. Но с корнем «выпр-» всё неочевидно.

Самый прямой путь — глагол «выпрядать», то есть прясть, вытягивать нить. Если предок был пряхой или ткачом, его могли прозвать Выпряда, а в быту — Выприк. Суффикс -ик в прозвищах часто указывал на деятеля: кто-то, кто постоянно «выпрядает». Со временем «выпряд» превратилось в «выпр» из-за редукции и упрощения в говорах. Фамилия тогда означала бы «сын того, кто прядёт».

Но есть и другая, более тёмная версия. В северных и сибирских говорах «выпрячь» означало «высвободить, выпрямить». Отсюда могло пойти прозвище Выприк — человек, который «выпрягает» лошадей или, метафорически, освобождает от работы. В пользу этой версии говорит то, что фамилия с таким корнем встречается в основном в Вологодской и Кировской областях — на территории бывших северных говоров, где слово «выпрягать» было в ходу.

Третья, наименее вероятная гипотеза — от имени Выпря, которое могло быть вариантом крестильного имени Ипатий (в просторечии — Выпатий). Но для такого перехода нет убедительных параллелей, и лингвисты эту версию обычно отбрасывают.

С точки зрения модели: суффикс -ов указывает на отчество или принадлежность. Значит, первого носителя звали Выприк. Фамилия недворянская, не искусственная — типичная крестьянская или посадская, закрепившаяся в XV–XVII веках. Сегодня она редкая, носителей — несколько сотен по всей России, с заметным сгущением на северо-востоке европейской части.

Если вы Выприков, скорее всего, ваши предки не были ни князьями, ни купцами, а просто людьми, которых в деревне знали по делу — пряли, пахали или правили лошадьми. И фамилия сохранила это занятие в почти неузнаваемом виде.