Фамилия Выскорко звучит редко и сразу обращает на себя внимание необычным корнем. Чтобы понять её происхождение, нужно в первую очередь разобрать словообразовательную модель. Суффикс -к-о характерен для украинских и южнорусских фамилий, образованных от прозвищ или имён. В данном случае основа — «выскор» — не имеет очевидных параллелей в современном русском литературном языке, но хорошо объясняется через диалектную лексику и украинский язык.

Наиболее правдоподобная версия связывает фамилию с украинским словом «вискiрка» или «вискiр» — так в некоторых говорах называют оскал, усмешку, человека, который часто и недобро скалит зубы. Прозвище Выскорко могли дать человеку с характерной улыбкой или насмешливым, язвительным нравом. Суффикс -к-о в таком случае указывает на конкретного носителя признака: «тот, кто скалится». В пользу этой версии говорит и географическое распространение фамилии: основная масса носителей Выскорко встречается на востоке Украины (Сумская, Полтавская области) и в прилегающих областях России (Курская, Белгородская), где украинское влияние на местные говоры было сильным.

Существует и альтернативная, менее вероятная гипотеза, возводящая корень к глаголу «выскакивать» или «выскочить». Тогда прозвище могло характеризовать торопливого, порывистого человека. Однако эта версия слабее, потому что фамилии с суффиксом -к-о почти никогда не образуются непосредственно от глаголов без дополнительного переосмысления. Кроме того, в украинском языке глагол «вискакувати» дал бы другую основу, скорее «Вискачко» или «Вискун», а не «Вискорко».

С точки зрения социального происхождения, фамилия Выскорко, скорее всего, относится к крестьянским или казачьим. В реестрах запорожского казачества и метрических книгах Слобожанщины XVII–XVIII веков встречаются похожие прозвищные фамилии, которые позже закрепились как наследственные. Поскольку фамилия редкая и не имеет вариантов с дворянскими суффиксами (-ский, -цкий), её носители, вероятно, относились к податным сословиям — казакам, мещанам или государственным крестьянам.

Таким образом, фамилия Выскорко — это украинское по происхождению прозвище, которое закрепилось в южнорусских и восточноукраинских землях. В основе лежит диалектное слово, описывающее внешнюю черту или манеру поведения: усмешку, оскал. Носитель фамилии мог быть человеком с характерной улыбкой или насмешливым характером.