Фамилия Выскорка — одна из тех, где прозвище предка напрямую стало родовым именем, минуя типичные суффиксы принадлежности. В ней нет окончаний -ов или -ин, которые указывали бы на отца («чей сын?»). Вместо этого перед нами субстантивированное прилагательное или существительное в чистом виде — модель, характерная для украинских и южнорусских фамилий, но встречающаяся и в других регионах.

Корень здесь — «выскорк-». В русских говорах, особенно северных и сибирских, «выскорка» или «выскорок» — это дерево, вывороченное с корнем буреломом, или же часть такого дерева, очищенная от коры. Прозвище Выскорка могли дать человеку по внешнему сходству: высокому, коренастому, с крепкими корнями, или же тому, кто жил недалеко от буреломного леса. Вторая версия, не менее правдоподобная, связывает прозвище с ремеслом. «Выскоркать» в диалектах означало «выскрести, вычистить, содрать». Так могли назвать скорняка, обрабатывающего шкуры, или плотника, сдирающего кору с брёвен.

Ударение в фамилии, скорее всего, падает на первый слог — ВЫскорка, что согласуется с ударением в исходном слове. Географически фамилия редкая. По данным открытых источников, её носители встречаются в основном на юге России и в Украине — в Ростовской области, Краснодарском крае, а также в Харьковской и Днепропетровской областях. Это косвенно подтверждает версию о южнорусском или украинском происхождении прозвища, где «выскорка» могло быть не только диалектным, но и профессиональным термином.

Сравните с однокоренными фамилиями: Выскоркин (с суффиксом -ин, указывающим на принадлежность), Выскорков (с -ов). Форма без суффикса — Выскорка — самая древняя по модели: она сохранила прозвище в первозданном виде, как его закрепили за первым известным носителем. В документах XVIII–XIX веков такие «голые» фамилии нередко встречались у казаков и однодворцев, где прозвище могло переходить к детям без изменений.

Интересная деталь: в словаре Владимира Даля слово «выскорка» зафиксировано как «выскорь» — «вывороченное бурей дерево». Это делает фамилию не просто прозвищем, а живым свидетельством народного языка, где бытовая деталь — поваленное дерево или содранная кора — становилась именем на века. Спорных версий здесь немного: все они сводятся к природному или ремесленному корню, и обе имеют под собой реальную диалектную основу.