Фамилия Выймов образована от прозвища Выйм. Вероятно, оно восходит к глаголу «выимать» - «вынимать; брать, доставать, выкладывать, выбирать, вытаскивать», «вырезывать, выдалбливать, выкапывать», «захватывать где запрещенное, корчемное, беглого». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Выйм относилось к числу «профессиональных» именований и указывало на род занятий человека. Так, Выймом (выемщиком) иногда называли посыльного или понятого для выемки, полицейского обыска. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Выйм, со временем получил фамилию Выймов.