Фамилия Выжол — редкая и с неочевидной этимологией. Сразу скажем: в старых боярских списках, купеческих книгах или ревизских сказках центральных губерний она почти не встречается. Это указывает на её позднее оформление или узкорегиональное бытование, скорее всего, в западнорусских или белорусских землях, где фамилии с суффиксом -ол фиксируются чаще, чем на востоке.

Разбор морфологии подсказывает первый ход. Основа «выж-» — это глагол «выжить» или существительное «выжлец» (гончая собака). Фамилии от названий собак в русской ономастике есть (Выжлов, Выжлятников), но суффикс -ол здесь необычен. Если Выжол — это прозвище охотника или псаря, то логичнее было бы ожидать форму Выжлов или Выжловский. Поэтому версия с собакой хоть и возможна, но не самая убедительная.

Гораздо правдоподобнее, что в основе лежит диалектное слово «выжол» — так в некоторых южнорусских и украинских говорах называли выжигу, золу или пережжённую известь. Человек мог получить такое прозвище по роду занятий: золотарь, углежог, известковый мастер. Или же по внешнему виду — бледный, «выжженный» на солнце человек. В этом случае фамилия образована напрямую от прозвища без дополнительного суффикса (так называемые «чистые» фамилии), что для XVII–XVIII веков характерно для крестьян и казаков.

Есть и третья, более экзотическая версия. В польском языке istnieje слово «wyżół» — желтоватый, жёлтый. Если носитель фамилии жил на землях бывшей Речи Посполитой, то прозвище могло означать «желтолицый» или «светловолосый». Переход «ż» в «ж» при адаптации на русскую почву — дело обычное. Но эта гипотеза остаётся слабой, потому что в польских метриках фамилия Выжол не зафиксирована как распространённая.

Сравните с однокоренными: Выжлов — от собаки; Выжимов — от выжимать; Выжлецов — от охотничьего термина. Выжол стоит особняком. Скорее всего, перед нами прозвище, данное по ремеслу или внешности, которое закрепилось как фамилия в небольшом роду, возможно, на стыке русской и белорусской диалектных зон. Точное происхождение без генеалогического поиска по конкретной местности установить сложно, но профессиональная версия — самая надёжная.