Фамилия Якувовский — редкий пример польской модели образования на стыке имени, географического названия и суффиксальной игры. В отличие от привычных русских фамилий на -ов, здесь работает суффикс -овский, типичный для шляхетских и дворянских фамилий Речи Посполитой. Основа — имя Якув, польская форма библейского Иаков (польск. Jakub, в народном произношении Якув). Так что носитель фамилии — потомок человека по имени Якув, то есть Яков.

Но есть нюанс. Суффикс -овский в польской традиции часто указывает не просто на отчество, а на принадлежность к месту. Фамилия могла возникнуть от названия населённого пункта — например, Якувово или Якувовице. Такие топонимы встречаются в восточных воеводствах Польши и на западе современной Беларуси. В этом случае Якувовский — «тот, кто из Якувова». Версия с прозвищем менее вероятна, но возможна: если предок владел хутором или усадьбой, названной его именем, окружающие могли закрепить за ним этот топонимический ярлык.

Написание через «у» вместо «ю» (Якувовский, а не Яковлевский) — прямое указание на польский или западнорусский источник. В украинских и белорусских говорах имя Яков часто звучало как Якув, и фамилии с корнем Якув- (Якувовский, Якувшик, Якувенко) фиксируются в Волынской, Гродненской и Брестской областях. В России фамилия встречается редко, в основном в потомках переселенцев из западных губерний после разделов Польши.

Если опираться на работы Б. Унбегауна, фамилии на -овский в восточнославянской среде почти всегда вторичны — они либо принесены поляками, либо калькированы с польского образца. Якувовский — как раз такой случай: звучит по-польски, а корень понятен каждому славянину. Социальный статус первых носителей мог быть разным: от мелкой шляхты до крестьян, получивших фамилию при переходе в православие или при униатской метрикации. Точных данных о сословной принадлежности по одной фамилии нет, но польский суффикс часто выдаёт дворянское прошлое.

Сравните с однокоренными: Якубовский — более частая форма, Якувский — ещё один вариант. Якувовский отличается двойным суффиксом (-ов- + -ск-), что редкость. Такая конструкция могла возникнуть, если исходное поселение называлось не Якув, а Якувово, и житель получал двойную привязку. В любом случае, фамилия говорит о западнославянских корнях и, скорее всего, о предке, который либо носил имя Якув, либо жил в месте с таким названием.