Фамилия Яловський с написанием через «ський» выдаёт украинское или польское происхождение. В русской традиции её записывали бы как Яловский, но форма с мягким знаком — прямое указание на западнорусские земли, где фамилии на -ський были нормой. Основа — «ялов» — восходит к прилагательному «яловый», то есть бесплодный, пустой, не дающий приплода. В крестьянском быту так говорили о корове или овце, которая осталась яловой, не принесла потомства. Прозвище Яловый могли дать человеку, который не имел детей, или, реже, — ленивому, непродуктивному работнику.

Суффикс -ський в украинских фамилиях чаще всего указывает на связь с местностью или на панское происхождение, но в случае с прозвищными основами он мог просто оформлять фамилию по модели, популярной среди казацкой старшины и шляхты. Яловський — не топонимическая фамилия (нет известного села Ялово или Ялов), а скорее «украшенная» форма прозвища. В польском языке «jałowy» означает то же самое, и фамилия Jałowski встречается в исторических записях Речи Посполитой.

Есть и вторая, менее вероятная версия: от названия дерева «яловец» (можжевельник). В некоторых говорах «яловый» — это заросли можжевельника, и человек, живший у такого места, мог получить прозвище Яловый, а затем и фамилию. Но эта гипотеза слабая: слово «яловец» дало бы скорее Яловцев или Яловецкий. Основной корень — именно «яловый» в значении «бесплодный».

Географически фамилия Яловський сосредоточена в западных областях Украины — Волынь, Подолье, Галичина. В России и Беларуси она редка, чаще встречается в форме Яловский. Носители этой фамилии, скорее всего, происходят из крестьянской или казацкой среды, где прозвища, отражающие хозяйственные качества, были обычным делом.