Фамилия Ямпольская — классический пример того, как географическое название превращается в родовое имя. Её основа — топоним Ямполь, а таких названий на карте Восточной Европы несколько. Самое известное — город Ямполь в Винницкой области Украины на берегу Днестра. Есть также посёлки Ямполь в Сумской и Хмельницкой областях. Фамилию получил тот, кто был родом из одного из этих мест, — по модели «откуда человек»: Ямполь → Ямпольский → Ямпольская (женская форма).

Суффикс -ск- в этой фамилии — типичный для польской и украинской ономастики. В Речи Посполитой, куда входили эти земли, фамилии на -ский/-цкий сначала носили шляхтичи по названию своего поместья. Но уже к XVIII–XIX векам модель распространилась на всех: мещан, крестьян, духовенство. Поэтому Ямпольская — не обязательно дворянка; скорее всего, её предок просто переселился в другой город и получил прозвание по прежнему месту жительства.

Ударение в фамилии — на втором слоге, Ямпо́льская, хотя в разговорной речи иногда смещается на первый. Само слово Ямполь имеет тюркские корни: «ян» (новый) и «поль» (крепость, город) — то есть «Новый город». В XVII веке Ямполь был пограничной крепостью против татарских набегов, и фамилия могла закрепиться за выходцами из этой местности.

Встречается фамилия и в варианте Ямпольски — без окончания -ая, что характерно для эмигрантских ветвей или для тех, кто записывал фамилию по польской орфографии. В России носительницы фамилии Ямпольская чаще всего живут в Москве, Санкт-Петербурге и городах Черноземья — там, куда в XIX–XX веках уезжали на заработки жители украинских местечек.

Редкая деталь: среди однокоренных фамилий встречается Ямпольцев — с суффиксом -ев, который указывает на принадлежность к общине («ямпольский житель»). Но Ямпольская — более аристократичный по звучанию вариант, хотя по сути оба говорят об одном: предок был «из Ямполя».