Фамилия Ямпольський — это географическая фамилия, указывающая на выходца из города Ямполь. На карте Украины таких топонимов несколько: самый известный — райцентр в Винницкой области на Днестре, есть также село Ямполь в Сумской области и поселок в Донецкой области. Однако в контексте фамилии чаще всего имеют в виду именно подольский Ямполь, который в XIX веке входил в состав Подольской губернии Российской империи. Фамилия образована по типичной для шляхты и духовенства модели: название места плюс суффикс -ськ- (в русской передаче -ск-), который превращает топоним в указание на принадлежность или происхождение. Таким образом, Ямпольський — это «тот, кто из Ямполя».

Интересно, что в русском языке фамилия закрепилась в форме Ямпольский (с одним «с»), а украинская версия сохраняет двойной корневой согласный: Ямпольський. Это различие в написании — не ошибка, а следствие разной орфографической традиции. В польском варианте фамилия могла звучать как Jampolski, что тоже встречается в исторических документах.

Сама основа «Ямполь» имеет тюркское происхождение. Название города восходит к сочетанию «Ян» (душа) и «поль» (крепость, поселение) — то есть «святое место» или «живая крепость». Впрочем, есть и более прозаичная версия: от татарского «ям» (почтовая станция) и славянского «поле». Как бы то ни было, к концу XVIII века Ямполь стал крупным торговым местечком, а его еврейское население дало множество носителей фамилии, которые разъехались по всей Российской империи.

Сословно фамилия Ямпольський не была закреплена за одним классом. Её носили и польские шляхтичи герба Гриф, и православные священники (семинарские фамилии часто образовывали от названий городов), и мещане, и евреи, которые получали фамилии по месту жительства после указов конца XVIII — начала XIX века. Поэтому при поиске своих корней стоит учитывать, что однофамильцы могли принадлежать к разным этническим и социальным группам.

В отличие от фамилий на -ов или -ин, которые указывают на отца или владельца, Ямпольський — «территориальная» фамилия. Она не говорит о роде занятий предка, но зато точно привязывает его к конкретному географическому пункту. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать записи в метрических книгах Подольской губернии, а также в ревизских сказках местечка Ямполь — там, скорее всего, и жили первые носители этой фамилии.