Фамилия Ярмурати — редкий пример, где славянская фамильная модель наложилась на неславянскую основу. Строение фамилии подсказывает, что перед нами патроним (фамилия по отцу) с типичным восточнославянским суффиксом -и, который в украинской, белорусской и польской традиции выполняет ту же роль, что русские -ов и -ин: указывает на принадлежность («чей?» — Ярмуратов, Ярмуратин). В украинском языке суффикс -и часто закреплялся за фамилиями, оканчивавшимися на согласный в именительном падеже: Ярмурата → Ярмурати.

Основа фамилии — личное имя или прозвище Ярмурата. Скорее всего, это составное имя из двух корней: тюркского «яр» (друг, возлюбленный, а также крутой обрыв, но в именах чаще — «возлюбленный») и «мурат» (от арабского «мурад» — желание, цель, намерение). Имя Мурат (варианты: Мурад, Мюрат) широко распространено у народов Кавказа, Поволжья, в Средней Азии и в тюркоязычных группах. Сочетание «яр» + «мурат» могло означать «желанный друг» или «возлюбленный, чьё желание исполнилось» — типичная для тюркской антропонимии формула пожелания ребёнку счастливой судьбы.

Вероятнее всего, фамилия возникла на территории современной Украины или юга России, где издавна соседствовали славянские и тюркские народы. Носитель прозвища Ярмурата мог быть человеком смешанного происхождения, либо его так прозвали за внешность, характер или связь с тюркской средой. Суффикс -и указывает, что фамилия закрепилась в форме родительного падежа множественного числа («из рода Ярмуратов»), что характерно для украинской и польской традиции (ср. Глущенко, Ковальчук, Яковенко, но с другим суффиксом).

Фамилия крайне редкая. В современных базах данных и телефонных справочниках она почти не встречается, что говорит о её локальном бытовании или малом числе носителей. Возможно, она сохранилась в нескольких семьях на западе Украины или в пограничных регионах Беларуси и Польши, где осели потомки тех, кто носил тюркское прозвище. Других версий происхождения — от славянского корня или от географического названия — не обнаружено, и они маловероятны из-за явно составной тюркской основы.