Фамилия Яровчук — характерный пример украинской модели фамилии, образованной с помощью суффикса -чук. Этот суффикс в украинской ономастике указывает на сына или ученика: Яровчук буквально значит «сын (или потомок) Ярового». Такая словообразовательная модель широко распространена на Правобережной Украине, особенно в Волынской, Ровенской, Житомирской областях, а также среди потомков украинских переселенцев на Кубани и Дальнем Востоке.

Основа фамилии — прилагательное «яровий» (яровой). В восточнославянской традиции так называли хлебороба, который сеял яровые культуры (овёс, ячмень, пшеницу), в отличие от озимых. Но прозвище Яровой могло относиться и к человеку с пылким, «горячим» нравом: в украинских говорах «ярий» — это яростный, стремительный, страстный. Словарь украинских прозвищ фиксирует оба смысла, так что предки Яровчуков могли быть либо крестьянами, специализировавшимися на яровом севе, либо людьми с бурным темпераментом.

В русском языке фамилия сохраняет украинскую огласовку: ударение падает на последний слог — Яровчу́к. Встречаются варианты написания через «о» (Яровчук) и реже через «а» (Яравчук), что связано с местными диалектными особенностями. В польских и белорусских метриках XIX века фамилию могли записывать как Jarowczuk — латиницей, но с сохранением той же основы.

Интересно, что фамилия Яровчук почти не встречается в центральной России: её ареал чётко привязан к западным и юго-западным губерниям Российской империи. В переписях конца XIX века носители фамилии массово фиксируются в Подольской и Киевской губерниях, что подтверждает её украинские корни. При этом фамилия не относится к дворянским: Яровчуки в основном были государственными крестьянами или казаками, о чём говорят архивные записи о земельных наделах и ревизские сказки.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Яровой, Яровенко, Яров — показывает, что Яровчук стоит в ряду патронимических форм, характерных именно для западноукраинского региона. Если Яровой — это непосредственно прозвище, то Яровчук уже указывает на принадлежность к роду: «чей? — Яровчук». Такая модель была особенно продуктивной в XVI–XVII веках, когда на Волыни и Подолье оформлялась фамильная система у казачества и крестьянства.