Фамилия Яйлов — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано с диалектным словом, а не с общеупотребительным «яйцо». В русских говорах «яйло» (с ударением на первый слог) — это не просто яйцо, а нечто круглое, шарообразное, часто с оттенком пренебрежения или шутки. В некоторых северных и сибирских говорах так называли нерасторопного, медлительного человека, «круглого» в смысле неповоротливого. Вполне вероятно, что предок носителя фамилии получил такое прозвище за внешность (круглое лицо, коренастую фигуру) или за характер — медлительный, тяжёлый на подъём.

Модель образования проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), то есть Яйлов — сын или потомок человека по прозвищу Яйло. Фамилия закрепилась в основном в северных и центральных регионах России, но нигде не стала массовой. Встречается она и у русских, и у коми-зырян, где «яй» означает «мясо», а «яйло» могло быть прозвищем мясника или охотника. Эта версия менее вероятна, но возможна на стыке культур — в Архангельской и Вологодской губерниях, где русские и коми веками жили рядом.

Стоит обратить внимание на написание: фамилия пишется через «Я», а не через «Е». Если бы она произошла от слова «ел» (хвойное дерево), была бы Елов или Еловцев. Начальное «Я» — серьёзный аргумент в пользу именно прозвищного происхождения от диалектного «яйло». В дореволюционных переписях Яйловы встречаются среди крестьян и мещан, никаких дворянских ветвей не зафиксировано. Это типичная фамилия-прозвище, которая говорит о наблюдательности окружающих: они подметили в предке какую-то «круглую» особенность и закрепили её в родовом имени.