Фамилия Йолтуховская — редкий случай в русской ономастике, где географическая привязка и необычное написание переплетаются с польской или украинской традицией. Вопреки распространённому мнению, она не образована от имени или прозвища, а напрямую связана с местом происхождения предка. Основа «Йолтух-» указывает на топоним — скорее всего, на населённый пункт вроде Йолтухово или Йолтухи, который мог существовать на территории современной Украины, Беларуси или восточной Польши. Суффикс «-овск-» и окончание «-ая» выдают её принадлежность к модели «фамилия по названию владения или села»: в польской шляхетской традиции такие фамилии (на -owski) носили землевладельцы, а в русской среде их часто адаптировали с окончанием «-ская».

Слово «йолтух» в основе не имеет однозначного толкования. Вероятнее всего, это диалектное или искажённое имя собственное — например, вариант имени «Йолтух» (возможно, от литовского «joltas» — быстрый, или от тюркского «йол» — дорога, путь). Но вторая версия правдоподобнее: «йолтух» могло быть прозвищем человека, связанного с дорогой или перевозками (ямщик, проводник). В украинских и белорусских говорах встречается слово «йолтух» в значении «бестолковый человек» или «неповоротливый», но для фамилии такая негативная коннотация маловероятна — скорее, это случайное совпадение или позднее переосмысление.

География фамилии узкая. Основные носители живут в западных областях Украины (Волынь, Ровенщина) и в приграничных районах Беларуси. В России Йолтуховские встречаются единично, чаще всего как потомки переселенцев из этих регионов. В польских метриках XVII–XVIII веков фамилия фиксировалась в форме Jołtuchowski или Jełtuchowski, что подтверждает её западнославянские корни. Социальный слой предков — скорее всего, мелкая шляхта или зажиточные крестьяне, получившие фамилию по названию хутора или усадьбы.

С точки зрения словообразования фамилия уникальна: начальное «Й» в русских фамилиях встречается крайне редко, обычно это признак полонизма или белорусского влияния. В отличие от массовых фамилий вроде «Иваненко» (буквально «сын Ивана»), Йолтуховская не строится по патронимической модели, а жёстко привязана к месту. Если ваш предок носил эту фамилию, он с высокой вероятностью происходил из одного конкретного села или поместья, название которого со временем могло исчезнуть с карт.