Фамилия Юфатов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Юфатов, по одной из версий, восходит к прозвищу Юфат, в основе которого лежит диалектное слово «юфт» - «бычачья или коровья кожа, выделанная посредством квасцов и дегтя». Согласно этому, можно предположить, что такое прозвище мог получить торговец обувью или обувщик. Также возможно, что в основе фамилии Юфатов лежит немецкое слово ufer – «берег, побережье». В этом случае прозвище Юфат может содержать указание на место жительства предка. По другой версии, фамилия Юфатов образована от татарского имени Юфад, которое в переводе означает «красивый». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Юфат, со временем получил фамилию Юфатов. О точном месте и времени возникновения фамилии Юфатов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Юфатов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.