Фамилия Юлтанов имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Юлтанов уходит в XV-XVII вв. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Юлтанов являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Фамилия Юлтанов ведет свое начало от древнетюркско-татарского имени Юлтан. Оно состоит из двух частей: первая из них - «юл» - переводится на русский язык как «дорога, путь», а вторая - «тан» - имеет значение «рассвет». Поэтому фамилия Юлтанов в буквальном смысле означает «тот, чей жизненный путь ясен, как рассвет». Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Юлтанов способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Тем не менее, фамилия Юлтанов представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.