Фамилия Юлтанов ведет свое начало от древнетюркско-татарского имени Юлтан. Оно состоит из двух частей: первая из них - «юл» - переводится на русский язык как «дорога, путь», а вторая - «тан» - имеет значение «рассвет». Поэтому фамилия Юлтанов в буквальном смысле означает «тот, чей жизненный путь ясен, как рассвет».