Фамилия Юплина образована от мужского варианта Юплин, а тот — от прозвища или имени Юпля. Основа здесь — неочевидная, и это как раз тот случай, когда без диалектной лексики не обойтись. В русских говорах «юпить» означало «кричать, шуметь, галдеть», а «юпа» — «крикливый, суетливый человек». Вероятнее всего, прозвище Юпля дали человеку с громким голосом или беспокойным, хлопотливым характером.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Юплин — «сын Юпли», то есть тот, кто происходит от человека с таким прозвищем. Такая модель типична для северных и центральных областей России, где фамилии на -ин особенно распространены. Ударение, скорее всего, падает на первый слог: Ю́плин, Ю́плина.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с тюркским словом «юп» — «шерсть, руно». В этом случае прозвище мог получить торговец шерстью или валяльщик войлока. Но для русского ономастикона такая основа редка, а глагольный корень «юп-» в значении «кричать» встречается в словарях русских говоров, что делает первую версию предпочтительнее.

Фамилия редкая, в списках частотных русских фамилий её нет. Носители Юплины встречаются в основном в Поволжье и на Урале — регионах, где хорошо сохранились диалектные прозвища. По сословию предки могли быть крестьянами или посадскими людьми — фамилия недворянская, без суффикса -ский и без связи с географическими названиями.

В написании путаницы нет: только через «ю», без вариантов вроде Уплина. Это не фамилия, переделанная из иноязычной, а исконно русская, пусть и малозаметная в общем массиве.