Фамилия Юрбачев — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Если отбросить версию о случайном искажении при переписи (что всегда возможно, но непроверяемо), то наиболее вероятная основа — прозвище или имя, связанное с тюркскими корнями. Суффикс -ев указывает на русскую патронимическую модель: «чей?» — «Юрбачев», то есть сын или потомок человека по прозвищу Юрбач.

Сам корень «юрб-» почти не встречается в славянских языках. Логичнее всего предположить связь с тюркским «юрт» (жилье, стойбище, родина) или «юр» (земля, место). В таком случае Юрбач — это человек, связанный с определенным местом, возможно, пришелец или хозяин земельного надела. В татарском и башкирском языках есть слово «йорт» (дом, хозяйство), и фамилия могла возникнуть в среде крещеных татар или в смешанных регионах Поволжья и Приуралья. Менее вероятно, но не исключено, что основа восходит к личному имени Юрбай (тюрк. «юр» + «бай» — богатый землей).

Вторая, более слабая версия — от диалектного глагола «юрбать» (суетиться, торопиться). Однако такой глагол не зафиксирован в авторитетных словарях русских говоров, это скорее реконструкция по аналогии с «юркий», «юрить». Если она верна, то Юрбач — прозвище непоседливого человека.

Географически фамилия тяготеет к юго-востоку Европейской России. В ревизских сказках и метрических книгах XIX века Юрбачевы встречаются в Саратовской, Самарской и Оренбургской губерниях — как раз в зоне активных русско-тюркских контактов. Сословно это были преимущественно государственные крестьяне, реже — однодворцы. Дворянских родов с такой фамилией не известно.

Однокоренных фамилий в русском ономастиконе почти нет. Можно назвать разве что Юрбатов (от того же корня, но с другим суффиксом) и Юрганов (с основой от тюркского «йорган» — одеяло, но это уже иная этимология). Таким образом, Юрбачев — фамилия с отчетливым восточным следом, скорее всего, указывающая на предка-тюрка, получившего прозвище по месту жительства или владению землей.