Фамилия Юшеров — редкая и неочевидная с первого взгляда. Она образована не от распространенного имени или профессии, а от прозвища, которое могло иметь несколько значений. Основа — слово «юшер» или «юшерь». В русских говорах так называли либо неопрятного, грязного человека, либо того, кто постоянно суетится и хлопочет по пустякам (от диалектного глагола «юшиться» — возиться, копошиться). Вторая версия — «юшер» могло быть вариантом слова «юша» (уха, похлебка) или «юшка» (кровь у животных, жижа), и тогда прозвище давали любителю жидкой еды либо мяснику.

Суффикс «-ов» указывает на типичную русскую модель образования от прозвищ или неканонических имен: Юшер → Юшеров, то есть «сын или потомок Юшера». В отличие от фамилий на «-ин», которые чаще образуются от основ на -а/-я (Юша → Юшин), здесь мы видим именно мужскую форму прозвища, что делает фамилию более архаичной по словообразованию.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и поволжским областям, где диалектные слова «юшер», «юшиться» были в ходу. Встречается она редко, почти не зафиксирована в дворянских родословных книгах — скорее всего, это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде, где прозвища давали по поведению или внешнему виду, а не по роду занятий.

Интересно, что в старых документах можно найти варианты написания «Юшеровъ» с твердым знаком на конце, а также форму «Юшер» как самостоятельное прозвище. Сравните с однокоренными фамилиями: Юшин, Юшков, Юшманов — все они идут от разных диалектных гнезд, но Юшеров стоит особняком, сохраняя редкий суффикс «-ер», который в русской антропонимии встречается нечасто (обычно в заимствованных или профессиональных прозвищах вроде Шоферов, Маляров). Это может говорить о том, что прозвище Юшер когда-то было более употребительным в конкретной местности, но со временем почти исчезло, оставшись только в фамилии.

Таким образом, если ваша фамилия Юшеров, ваши предки получили прозвище либо за неопрятность, либо за суетливость — в любом случае, за яркую бытовую черту, которая запомнилась окружающим.