Фамилия Юзьков — редкий случай, когда основа ясна, а вот суффикс заставляет задуматься. В отличие от тысяч фамилий на -ов, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров), здесь мы видим модель, которая в русской ономастике встречается реже: -ков, а не -ов. Если бы фамилия звучала как Юзов, всё было бы прозрачно: от канонического имени Юза (редкая форма Иегуда, то есть Иуда). Но суффикс -к- в основе Юзьков указывает на то, что перед нами не прямое отчество, а производное от прозвища или уменьшительной формы.

Скорее всего, в основе лежит прозвище Юзько — это характерная для западнорусских и украинских говоров форма имени Юзий или Юз (уменьшительное от Иосиф, а иногда от Юлиан или Ювеналий). В белорусской и украинской традиции суффикс -к- активно использовался для образования обиходных имён: Юзько — это «маленький Юзий» или просто «парень по имени Юзий». Фамилия Юзьков, таким образом, означает «сын Юзько» или «потомок того, кого звали Юзько». Географически фамилия тяготеет к юго-западным областям России, а также к Беларуси и Украине — там, где мягкое «зь» в произношении естественно, а не является книжным.

Вторая, менее вероятная версия связывает Юзькова с тюркским корнем «юз» (сто, а также «лицо»). В этом случае прозвище Юзько могло означать «стольник» или «человек с широким лицом», но тогда форма фамилии была бы скорее Юзков (без мягкого знака). Наличие мягкого знака в современном написании — сильный аргумент в пользу славянского, а не тюркского происхождения. Вероятно, в документах XIX века фамилия фиксировалась как Юзьков именно для передачи мягкого произношения основы, что типично для южновеликорусского наречия.

Сословно Юзьковы — почти наверняка крестьянский или мещанский род. Дворянские фамилии с таким суффиксом редки, а в реестрах однодворцев и государственных крестьян южных губерний подобные прозвания встречаются часто. В архивных записях по Курской и Воронежской губерниям можно найти Юзьковых, записанных как «черкасы» (выходцы с Украины), что подтверждает западнорусский след.